MERMELADA DE PIMIENTOS

Hoy en día, las mermeladas existen de muchos sabores. Hoy os quiero aportar una mermelada de pimiento rojo que se acompaña con queso crema de untar. Es delicioso como aperitivo, y además nos aporta mucha vitamina C.

Ingredientes:

Pimiento rojo

Azúcar

una cucharada de agua (opcional)

Queso untar tipo crema

Tostadas pequeñas

Preparación

Tritura el pimiento rojo y pesalo. El azúcar es la misma cantidad que pesa el pimiento.

Pon el pimiento en una cacerola y añade el azúcar. El fuego debe ser bajo. Remover hasta que espese un poco, unos 10-15 minutos. Si queda demasiado espesa agregale una cucharada de agua. 

Dejar enfriar y meter en la nevera.

Para disfrutar su sabor al máximo, unta sobre tostadas pequeñas el queso, y sobre el queso, pon una cucharada de la mermelada. Ya vereis que es un contraste de sabores deliciosos, y además quedan unos aperitivos deliciosos.

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SOPA VERDURAS CON POLLO

Ingredientes

2 Zanahorias

1 Penca de Acelga

1 Cebolleta

200 g guisantes

1 puerro

150 g judías verdes

1 patata

1 pechuga pollo

2 huevos cocidos

pan frito

1,5 l de agua

aceite y sal

Preparación

Limpia y pica fino todas las verduras. En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogalas.

Sazonar y vierte el agua. 

Introduce la pechuga. Deja cocer 15 m. Saca la pechuga y cuece otros 5 m.

Pica la pechuga Pela y pica los huevos. Añadelos a la sopa

Acompaña con trozos de pan frito

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PATATAS EN SALSA VERDE

Una forma distinta de comer papas

Ingredientes

700 g patatas
200 g almejas
200 g mejillones cocidos y su caldo de cocción
12 puntas de espárragos
2 cebolletas
1 diente de ajo
harina y huevo batido
perejil
aceite de oliva y sal

Preparación

Pela las patatas y cortalas en lonchas gruesas. Sazona, pasalas por harina y huevo batido y frielas a fuego lento.
Escurreles el aceite y reserva

Pica la cebolleta y el ajo, ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando este pochado añade 2 cucharadas de harina. Mezcla bien. Vierte el caldo de cocción de los mejillones e introduce las patatas.

Espolvorea el perejil, añade las almejas y los mejillones.
Por ultimo agrega los espárragos y dejar unos minutos hasta que se abran las almejas.

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ARROZ CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES

Esta es una receta fácil y equilibrada, muy sana para nuestra dieta.

Ingredientes

300 g de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
1/4 kg de champiñones
3 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
caldo de pollo
1 ramita de perejil
aceite de oliva
pimienta
sal


Preparación

Pela y pica la zanahoria en trozos pequeños. Pela y pica el ajo y la cebolla. Fríe los ajos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, cuando apenas empiecen a tomar color, añade la cebolla y la zanahoria, rehogalo durante unos 8 o 10 minutos.
Mientas limpia los champiñones y cortalos en laminas, y añadelos al sofrito. Salpimenta y cuece durante 5 o 6 minutos mas.
Ahora ya podemos añadir el tomate frito y el perejil picado. Damos un par de vueltas y añadimos el arroz, y lo salteamos 1 o 2 minutos, añadimos el caldo caliente (doble de caldo que el arroz). Cuecelo a fuego medio hasta que el arroz este hecho. En ningún momento debe dejar de hervir.
Antes de servir deja reposar 5 minutos.

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Papas a mi estilo

Con este plato no es necesario un segundo, aunque solo lleve verduras es bastante contundente. Es una receta fácil y rápida.

Ingredientes

1 k de papas
3/4 k de habichuelas
3 o 4 huevos cocidos
6 o 7 dientes de ajos
pimentón al gusto
sal
aceite de oliva



Para empezar pelamos y troceamos las papas y las ponemos a cocer con sal. En otra cazuela pones a cocer las habichuelas troceadas (pueden ser congeladas). Cocemos los huevos.
Cuando ya tenemos todo cocido, fileteamos los ajos y los freímos en aceite hasta que estén dorados. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón.
En una sola cazuela mezclamos todos, las papas, las habichuelas y los huevos, y echamos los ajos con el pimentón por encima, damos un par de vueltas para mezclar bien y servir.
Ya me contareis que tal os ha salido

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