SOPA VERDURAS CON POLLO

Ingredientes

2 Zanahorias

1 Penca de Acelga

1 Cebolleta

200 g guisantes

1 puerro

150 g judías verdes

1 patata

1 pechuga pollo

2 huevos cocidos

pan frito

1,5 l de agua

aceite y sal

Preparación

Limpia y pica fino todas las verduras. En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogalas.

Sazonar y vierte el agua. 

Introduce la pechuga. Deja cocer 15 m. Saca la pechuga y cuece otros 5 m.

Pica la pechuga Pela y pica los huevos. Añadelos a la sopa

Acompaña con trozos de pan frito

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SOPA DE AJO

Una receta fácil, rápida y contundente, especialmente para los días de mas frió. Es sano y bajo en calorías.

Ingredientes

6-8 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva
1 huevo por persona
1 litro de agua
Media barra de pan duro
1 cucharada de pimentón
Sal

Preparación

Partimos el pan en rebanadas, y en una cazuela añadimos un chorrito de aceite y 3 dientes de ajo fileteados. Dejamos que se doren los ajos y añadimos el pan, que también rehogaremos un poco. Añadimos el agua y ponemos a hervir.

Mientras en un mortero machacamos el resto de los ajos, añadimos un chorrito de aceite y una cucharada de pimentón. Removemos bien, y añade un poco de agua de la cocción. Vertimos la mezcla en la cazuela y dejamos hervir. Rectificamos de sal.
Después añadimos los huevos, bien sobre la sopa para que se escalfen, o bien los batimos previamente y los añadimos a la sopa cuando el agua este hirviendo.
Retirar del fuego y dejar reposar .

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Sopa casera de Fideos

A todos nos gusta una sopa, ya sea verano o invierno. Aquí os dejo una receta que gusta a grandes y pequeños.

Ingredientes

50 g fideos finos

100 g de jamón serrano

1 cebolla

1 puerro

1 hoja de laurel

1 huevo cocido

1 trozo de pimiento morrón

4 rodajas de pan 

1 litro caldo de ave o verduras

aceite y sal

Como prepararla

En una cacerola con un poco de aceite, rehogamos la verdura picada fina, el laurel y el jamón en taquitos. Añade las rodajas de pan desmenuzadas.

Deja que cueza unos 10 minutos. Añade los fideos y espera 2 minutos mas. Añade el caldo.

Por ultimo agrega el huevo cocido y picado, espera que el fideo este cocido. Y a servir.

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CREMA DE ZANAHORIAS

Aquí os dejo una forma distinta, pero igual de sabrosa, para preparar una crema de zanahoria.

1 kg de zanahorias
1 litro de agua con gas
50 g mantequilla
sal
pimienta
perejil picado.

Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas finas.
Rehogamos las zanahorias con la mantequilla a fuego lento.
Añadimos el agua mineral, la sal y la pimienta, y cocemos hasta que las zanahorias estén blandas.

Retiramos del fuego y trituramos. Le espolvoreamos un poco de perejil picado y servimos bien caliente.


Esta crema podemos hacerla también con 1/2 k de zanahoria y 1/2 k de calabaza.

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