Rosquetes al horno

Hace mucho tiempo que no esto por aqui, pero hoy he vuelto con una receta que he encontrado en otro blog, y que me ha gustado tanto que he decidido hacerla esta misma mañana. Han salido muy ricos, y a mi hijo de 3 años les han encantado.
Es una receta, facil, y relativamente rapida. Yo le he dado un pequeño toque personal, añadiendo al azucar un sobre de azucar vainallado.

Os dejo la foto de como me han salido a mi y el enlace de donde la he sacado.

receta rosquetes

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TARTA HELADA DE ARANDANOS

Hace ya bastante tiempo que no estoy por aquí, y creo que la mejor manera de volver es con una riquísima tarta de arándanos que harán las delicias de todos

Ingredientes

40 galletas Maria

1/2 paquete de mantequilla

1 litro de nata liquida

1 vaso y 1/2 de leche

3 sobres de cuajada

Mermelada de arándanos

Preparación

Se muelen bien las galletas, se ponen en una cazuela, se le agrega la mantequilla derretida, y a fuego lento, vamos dando vueltas hasta que se nos forme una pasta.

Se pone en un molde.

En un caldero, se pone la nata, la leche, los sobres de la cuajada, y el azúcar, removiendo hasta que hierva (debe hervir hasta que la leche suba).

Lo vertimos sobre la masa de galletas, se deja reposar un poco y la ponemos en la nevera para que cuaje.

Cuando haya cuajado, le ponemos  la mermelada de arándanos por encima, y ya podemos congelar.

Espero que os guste


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HELADO MOUSSE DE LIMON

¿ A quien no le gusta un helado? Aquí os dejo una receta que podéis poner como un mousse o llevarlo al congelador y  convertirlo en helado. Es fácil, rápido, bajo en calorías, y delicioso

Ingredientes

2 latas de leche evaporada

200 g de azúcar

ralladura de limón

Zumo de 4 limones

Cascara de limón para adornar

Preparación

La leche evaporada debe estar fría, si no la tienes en a nevera, ponla una media hora en el congelador.

Vierte la eche en un bol y bate hasta que espese.

Añade el azúcar y mezcla bien

Después le añadimos la ralladura de limón y el zumo (si quieres intensificar mas el sabor puedes añadirle la pulpa). Mezcla bien

Si lo vamos a usar como mousse, ponlo en bol pequeños y adorna con la cascara picada muy pequeña y meterlo en la nevera unas 4 horas para que cuaje bien y este bien fresquito.

Si lo que queremos es un helado totalmente casero, apto para todas las edades, ponemos en un envase apto para el congelador, adornamos igual que el mousse y esperamos una 6 horas para degustarlo

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GLASEADO DE CHOCOLATE

Ingredientes para el glaseado

50 g chocolate fondant

20 g mantequilla

40 g azúcar glass

Preparación Glaseado de chocolate

Derrite el chocolate al baño María. Incorpora el azúcar glass y la mantequilla.

Una vez derretido y bien mezclado, retirarlo del fuego y añadir una cucharada sopera de agua. Mezclar bien.

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BRAZO DE GITANO GLASEADO DE CHOCOLATE

El brazo de gitano es un bizcocho tradicional español, que se puede rellenar tanto dulce como salado. En esta ocasión lo he hecho dulce.

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina

1 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno

Crema pastelera

Ingredientes para el glaseado

50 g chocolate fondant

20 g mantequilla

40 g azúcar glass

Preparación Glaseado de chocolate

Derrite el chocolate al baño María. Incorpora el azúcar glass y la mantequilla.

Una vez derretido y bien mezclado, retirarlo del fuego y añadir una cucharada sopera de agua. Mezclar bien.

Preparación Bizcocho y Relleno

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.

Monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar.

Agregalo a las yemas. Bate bien la mezcla.

Añade después la harina con la levadura, y mezcla con una espátula.

Coloca un papel de horno sobre la bandeja de horno y extiende sobre el la masa.

Hornea a temperatura media, 160 - 170 grados, hasta que el bizcocho este hecho, tardara unos 10 minutos ( Recuerda que cada horno es distinto, debes vigilarlo)

Después colocalo sobre la mesa, y cuando este frió, cubrirlo con la crema pastelera.

Enrollalo poco apoco y con cuidado para que no se rompa.

Después glasearlo con el chocolate y adornas a tu gusto

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CREMA PASTELERA

La crema pastelera es usada para multiples rellenos en reposteria

Ingredientes

250 ml de leche
1 sobre de azucar de vainilla
2 yemas de huevo
50 g azucar
20 g harina tamizada

Preparacion

En un cazo, ponemos la leche con el azucar de vainilla, y dejamos hervir.

En un recipiente batimos las yemas con el azucar, despues añadimos la harina tamizada.

Cuando la leche haya hervido, la vertemos sobre la mezcla anterior sin dejar de batir. Ponemos de nuevo en el fuego y dejamos hervir 1 minuto,

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GALLETAS DE NARANJA

Estas galletas puedes hacerlas de dos maneras, bien para hacerlas con manga pastelera (es como las hago yo), o bien añadirle mas harina y hacer una masa para darle forma con las manos.
Con las cantidades que pongo aquí salen unas 50 galletas hechas con manga pastelera.

Ingredientes

180 g azúcar
220 g de harina
1 huevo batido
1 sobre de levadura
80 g mantequilla a temperatura ambiente
1 naranja
1 pizca de sal
La ralladura de la naranja

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol, ponemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de la piel de naranja.

Mezclamos bien. Después añadimos la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja, hasta conseguir una masa homogenea. Deja reposar la masa unos minutos.

Ponemos en la manga pastelera y se ponen sobre la bandeja del horno previamente enharinada o bien con papel de horno.

No debemos ponerlas muy juntas por que crecen.

 Dejar en el horno hasta que estén doradas.

Yo solo dejo que se doren un poco los bordes, para que de esa manera queden mas tiernas, lo que las hace fáciles de comer para cualquier edad.

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BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho es una receta sencilla y deliciosa. No es complicada de hacer, aunque  lo que mas llama la atención es el hecho de que se usa la naranja entera.

Ingredientes

250g azúcar
1 naranja de zumo entera
3 huevos
100 g de aceite de girasol
1 yogur natural
250 g harina
1 sobre levadura

Preparación

Ponemos el azúcar, la naranja troceada, con su piel , y los huevos. Trituramos bien.

Después añadimos el yogur y el aceite, volvemos a mezclar.

Por ultimo añadimos la harina y la levadura, batimos todo hasta que quede homogeneo

Engrasamos un molde y ponemos la mezcla anterior. Precalentamos el horno y horneamos a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

Recuerda que cada horno es distinto, y los tiempos pueden variar. Lo mejor es mirar de vez en cuando, y comprobar con un palillo que sale limpio y estará hecho. 

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TARTA DE MANZANAS

En un principio esta tarta puede parecer complicada de hacer, pero os aseguro, que es sencilla y queda como la de un profesional.

Ingredientes para la masa

125 g harina
65 g azúcar glass
65 g mantequilla
1 huevo
sal

Ingredientes relleno

1/2 litro leche
100 g azúcar
40 g maizena
2 huevos
2 yemas de huevo
1 manzana reineta grande
150 g mermelada albaricoque

  Para hacer la masa

Ponemos la harina en un recipiente donde podamos meter las manos. Colocar en medio el azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclar todo bien y hacer una bola.

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos una tartera. Pinchamos con un tenedor los bordes y la base . Metemos en el horno, precalentado a 175º C, durante unos  5 minutos. Sacamos y reservamos. Bajamos la temperatura del horno a 150º C.

Para hacer el relleno

Calentamos la leche, reservando un vaso frió. En un  bol ponemos la maizena y el azúcar, mezclamos bien y añadimos la leche fría sin dejar de remover-. Por ultimo añadimos los huevos y batimos todo.

Cuando la leche este caliente, incorporamos la mezcla anterior  y ponemos a fuego medio hasta que espese ( sin dejar de remover para que no se pegue). Cuando haya espesado, la echamos encima del molde forrado.

Pelamos y fileteamos la manzana y la colocamos por encima de la crema, y con ayuda de una brocha la pintamos con la mermelada de albaricoque.

Metemos al horno a 150º durante 25-30 minutos, pasado este tiempo la sacamos y volvemos a pintar. Y dejamos enfriar.

A disfrutarla.

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TIRAMISU ITALIANO

Uno de los postres italianos mas tradicionales. Esta es una receta sencilla y rápida de preparar, aunque necesita unas 5 horas en la nevera para que tenga su punto exacto.

Ingredientes.
250 g queso mascarpone
3 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
200 g de bizcochos
1 chorrito de ron (opcional)
café

Separa las claras de las yemas. En un bol bate las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema. Añade el queso y mezclalo con una cuchara de madera.

Bate las claras a punto de nieve firme. Añadelas a la crema de queso, revolviendo y sin batir.

Prepara el café sin añadirle azúcar, añadele el ron, moja los bizcochos (Sin que lleguen a romperse) y colocalos en el recipiente que vayamos a usar, cuando tenga el fondo cubierto con los bizcochos, añade la mitad de crema, extendiéndola bien, pon otra capa de bizcochos y añade el resto de la crema.

Espolvorea con el cacao, que lo cubra totalmente, y dejalo 3 o 4 horas en la nevera

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Rosquetes fritos

Las medidas son en vaso. Se puede usar vaso de agua o vino. La harina es para un vaso de vino. Segun gusten más crujientes o mas blanditos le añadimos mas o menos harina. A mi personalmente me gustan que queden un poco esponjosos.

Ingredientes para Rosquetes fritos:

1  vaso de huevos

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de oliva

2 vasos de azucar

1 sobre de levadura

ralladura de limon (al gusto)

canela (al gusto)

3/4 kg de harina aproximadamente

Cómo hacer Rosquetes fritos paso a paso

Mezclar todos los ingredientes, menos la harina. Cuando todo este bien ligado le añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos.

Si los quieres dejar esponjosos debe pergarse un poco a los dedos.Dejamos reposar la masa durante 2 o 3 horas, mas o menos. Si no se tiene tiempo, basta con dejarla 1 hora.

Se toman porciones de la masa y se le dan forma de roscas o bien palitos, y se frien en aceite caliente, controlando que no se queme demasiado el aceite, ya que si se quema demasiado, se doran muy rapido y no se hacen bien por dentro.

Consejos y trucos para cocinar Rosquetes fritos:

Si la masa la dejas para que salgan esponjosos, un truco para darles formas sin que se te peguen es untarte un poco de aceite en las manos

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Galletas de mantequilla

Aqui os dejo unas galletas de mantequilla muy buenas, que son bastante sencillas de hacer y que gustaran a toda la familia. Son ideales para tomar cafe, o para un tentempie a media mañana.

Ingredientes   para 8 personas
* 1 kg Harina
* 600 g  azúcar
* 4 o 5 huevos
* 1 paquete mantequilla (250g)
* canela
* Ralladura de limón
* 1 sobre de levadura

Elaboracion.

La elaboracion es muy sencilla, solo hay que mezclar todo bien,darle forma y mojarlas en azúcar.Mientras  precalentar el horno a 180 C, poner las galletas sobre las bandejas ( yo le pongo papel de horno para evitar que se nos peguen) y hornear durante unos 10 minutos. Solo debe dorarse los bordes, el resto debe quedar semi blanco.Al llevar levadura, tienden a subir,si no queremos que nos suban, hacerle unos dibujos con un tenedor.

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