SALSA DE YOGUR CON FINAS HIERBAS

Esta  salsa de yogur  puedes utilizarla  con carne o con verduras (con pescado es demasiado empalagosa ).

Ingredientes:

• 1 yogur cremoso.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Albahaca
• Zumo de limón

Preparación:

 Picamos muy finito el ajo y la albahaca. Esto irá al gusto de la persona, hay a quien le gusta echarle mucho y a quien no así que por eso no hay cantidad exacta. Después añadimos el yogur y un poco de sal, pimienta, zumo de limón y aceite. Lo mejor es ir añadiendo poco a poco e ir probando para ver si se le añade algo más.

Es una salsa más bien personalizada porque el sabor será a gusto de quien la prepare.

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SOFRITO DE VERDURAS

Esta receta es perfecta para acompañar la pasta, y es muy versátil ya que se le puede añadir otros ingredientes. Puedes dedicar una tarde a hacer una gran cantidad y congelarlas, así cuando vayamos a usarla solo debemos descongelar. Las verduras sofritas duran un año en el congelador.

Ingredientes

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 zanahorias
4 calabacines
2 puerros
200 g habichuelas
1 diente de ajo
aceite y sal


Preparacion

Limpiar y lavar bien los pimientos, las zanahorias, los calabacines, los puerros y las judías verdes. Secar bien todas las verduras y picarlas. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente

Calentar en una cacerola el aceite y añadir todas las verduras. Sazonamos ligeramente y sofreímos a fuego lento hasta que estén tiernas. Y lista para usar


Algunos trucos

Para conseguir un sofrito perfecto solo hay que seguir unas normas sencillas

• Cortar las verduras en trocitos regulares y uniformes
• Verterlas en una cacerola con el aceite ya caliente
• Rehogar a fuego lento, sin prisa, removiendo de vez en cuando: deben ablandarse sin coger color

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