GALLETAS DE NARANJA

Estas galletas puedes hacerlas de dos maneras, bien para hacerlas con manga pastelera (es como las hago yo), o bien añadirle mas harina y hacer una masa para darle forma con las manos.
Con las cantidades que pongo aquí salen unas 50 galletas hechas con manga pastelera.

Ingredientes

180 g azúcar
220 g de harina
1 huevo batido
1 sobre de levadura
80 g mantequilla a temperatura ambiente
1 naranja
1 pizca de sal
La ralladura de la naranja

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol, ponemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de la piel de naranja.

Mezclamos bien. Después añadimos la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja, hasta conseguir una masa homogenea. Deja reposar la masa unos minutos.

Ponemos en la manga pastelera y se ponen sobre la bandeja del horno previamente enharinada o bien con papel de horno.

No debemos ponerlas muy juntas por que crecen.

 Dejar en el horno hasta que estén doradas.

Yo solo dejo que se doren un poco los bordes, para que de esa manera queden mas tiernas, lo que las hace fáciles de comer para cualquier edad.

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Rosquetes fritos

Las medidas son en vaso. Se puede usar vaso de agua o vino. La harina es para un vaso de vino. Segun gusten más crujientes o mas blanditos le añadimos mas o menos harina. A mi personalmente me gustan que queden un poco esponjosos.

Ingredientes para Rosquetes fritos:

1  vaso de huevos

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de oliva

2 vasos de azucar

1 sobre de levadura

ralladura de limon (al gusto)

canela (al gusto)

3/4 kg de harina aproximadamente

Cómo hacer Rosquetes fritos paso a paso

Mezclar todos los ingredientes, menos la harina. Cuando todo este bien ligado le añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos.

Si los quieres dejar esponjosos debe pergarse un poco a los dedos.Dejamos reposar la masa durante 2 o 3 horas, mas o menos. Si no se tiene tiempo, basta con dejarla 1 hora.

Se toman porciones de la masa y se le dan forma de roscas o bien palitos, y se frien en aceite caliente, controlando que no se queme demasiado el aceite, ya que si se quema demasiado, se doran muy rapido y no se hacen bien por dentro.

Consejos y trucos para cocinar Rosquetes fritos:

Si la masa la dejas para que salgan esponjosos, un truco para darles formas sin que se te peguen es untarte un poco de aceite en las manos

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Galletas de mantequilla

Aqui os dejo unas galletas de mantequilla muy buenas, que son bastante sencillas de hacer y que gustaran a toda la familia. Son ideales para tomar cafe, o para un tentempie a media mañana.

Ingredientes   para 8 personas
* 1 kg Harina
* 600 g  azúcar
* 4 o 5 huevos
* 1 paquete mantequilla (250g)
* canela
* Ralladura de limón
* 1 sobre de levadura

Elaboracion.

La elaboracion es muy sencilla, solo hay que mezclar todo bien,darle forma y mojarlas en azúcar.Mientras  precalentar el horno a 180 C, poner las galletas sobre las bandejas ( yo le pongo papel de horno para evitar que se nos peguen) y hornear durante unos 10 minutos. Solo debe dorarse los bordes, el resto debe quedar semi blanco.Al llevar levadura, tienden a subir,si no queremos que nos suban, hacerle unos dibujos con un tenedor.

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