TARTA HELADA DE ARANDANOS

Hace ya bastante tiempo que no estoy por aquí, y creo que la mejor manera de volver es con una riquísima tarta de arándanos que harán las delicias de todos

Ingredientes

40 galletas Maria

1/2 paquete de mantequilla

1 litro de nata liquida

1 vaso y 1/2 de leche

3 sobres de cuajada

Mermelada de arándanos

Preparación

Se muelen bien las galletas, se ponen en una cazuela, se le agrega la mantequilla derretida, y a fuego lento, vamos dando vueltas hasta que se nos forme una pasta.

Se pone en un molde.

En un caldero, se pone la nata, la leche, los sobres de la cuajada, y el azúcar, removiendo hasta que hierva (debe hervir hasta que la leche suba).

Lo vertimos sobre la masa de galletas, se deja reposar un poco y la ponemos en la nevera para que cuaje.

Cuando haya cuajado, le ponemos  la mermelada de arándanos por encima, y ya podemos congelar.

Espero que os guste


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GLASEADO DE CHOCOLATE

Ingredientes para el glaseado

50 g chocolate fondant

20 g mantequilla

40 g azúcar glass

Preparación Glaseado de chocolate

Derrite el chocolate al baño María. Incorpora el azúcar glass y la mantequilla.

Una vez derretido y bien mezclado, retirarlo del fuego y añadir una cucharada sopera de agua. Mezclar bien.

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BRAZO DE GITANO GLASEADO DE CHOCOLATE

El brazo de gitano es un bizcocho tradicional español, que se puede rellenar tanto dulce como salado. En esta ocasión lo he hecho dulce.

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina

1 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno

Crema pastelera

Ingredientes para el glaseado

50 g chocolate fondant

20 g mantequilla

40 g azúcar glass

Preparación Glaseado de chocolate

Derrite el chocolate al baño María. Incorpora el azúcar glass y la mantequilla.

Una vez derretido y bien mezclado, retirarlo del fuego y añadir una cucharada sopera de agua. Mezclar bien.

Preparación Bizcocho y Relleno

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.

Monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar.

Agregalo a las yemas. Bate bien la mezcla.

Añade después la harina con la levadura, y mezcla con una espátula.

Coloca un papel de horno sobre la bandeja de horno y extiende sobre el la masa.

Hornea a temperatura media, 160 - 170 grados, hasta que el bizcocho este hecho, tardara unos 10 minutos ( Recuerda que cada horno es distinto, debes vigilarlo)

Después colocalo sobre la mesa, y cuando este frió, cubrirlo con la crema pastelera.

Enrollalo poco apoco y con cuidado para que no se rompa.

Después glasearlo con el chocolate y adornas a tu gusto

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TARTA DE MANZANAS

En un principio esta tarta puede parecer complicada de hacer, pero os aseguro, que es sencilla y queda como la de un profesional.

Ingredientes para la masa

125 g harina
65 g azúcar glass
65 g mantequilla
1 huevo
sal

Ingredientes relleno

1/2 litro leche
100 g azúcar
40 g maizena
2 huevos
2 yemas de huevo
1 manzana reineta grande
150 g mermelada albaricoque

  Para hacer la masa

Ponemos la harina en un recipiente donde podamos meter las manos. Colocar en medio el azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclar todo bien y hacer una bola.

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos una tartera. Pinchamos con un tenedor los bordes y la base . Metemos en el horno, precalentado a 175º C, durante unos  5 minutos. Sacamos y reservamos. Bajamos la temperatura del horno a 150º C.

Para hacer el relleno

Calentamos la leche, reservando un vaso frió. En un  bol ponemos la maizena y el azúcar, mezclamos bien y añadimos la leche fría sin dejar de remover-. Por ultimo añadimos los huevos y batimos todo.

Cuando la leche este caliente, incorporamos la mezcla anterior  y ponemos a fuego medio hasta que espese ( sin dejar de remover para que no se pegue). Cuando haya espesado, la echamos encima del molde forrado.

Pelamos y fileteamos la manzana y la colocamos por encima de la crema, y con ayuda de una brocha la pintamos con la mermelada de albaricoque.

Metemos al horno a 150º durante 25-30 minutos, pasado este tiempo la sacamos y volvemos a pintar. Y dejamos enfriar.

A disfrutarla.

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