PATATAS EN SALSA VERDE

Una forma distinta de comer papas

Ingredientes

700 g patatas
200 g almejas
200 g mejillones cocidos y su caldo de cocción
12 puntas de espárragos
2 cebolletas
1 diente de ajo
harina y huevo batido
perejil
aceite de oliva y sal

Preparación

Pela las patatas y cortalas en lonchas gruesas. Sazona, pasalas por harina y huevo batido y frielas a fuego lento.
Escurreles el aceite y reserva

Pica la cebolleta y el ajo, ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando este pochado añade 2 cucharadas de harina. Mezcla bien. Vierte el caldo de cocción de los mejillones e introduce las patatas.

Espolvorea el perejil, añade las almejas y los mejillones.
Por ultimo agrega los espárragos y dejar unos minutos hasta que se abran las almejas.