ESTOFADO DE COSTILLA CON PATATAS

Ingredientes 

 1 kilo de costillas de cerdo
 1 kilo de patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharada de  pimentón
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
aceite
agua y sal

Preparación

Cortar las costillas en trozos ( el carnicero nos la trocea) , y las ponemos en una olla a presión con agua, sal, 1 hoja de laurel, y las zanahorias, durante 10 minutos.

En una cazuela con aceite, ponemos a pochar los ajos, la cebolla y el pimiento verde todo picadito.

Una vez que esta todo pochadito, añadimos la cucharada de pimentón, rehogamos y añadimos las patatas peladas y troceadas.

Sigue rehogando e incorpora las costillas. Cubre con el caldo de cocción. Guisalo durante unos 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.

Servir