Esta receta se hace mucho en mi tierra, Canarias.
Ingredientes
1 kilo carne de res (vaca, ternera) en tacos (como para estofado)
1 kilo de patatas
1 vasito de aceite
2 cebollas
1/2 cabeza de ajos
1 pimiento morrón
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
un poco de pimentón
azafrán y sal
Elaboración:
Se pone el aceite en una cacerola y doramos la carne, los ajos majados y y el resto de los ingredientes, a excepción de las papas y el vino.
Una vez dorada, se le añada el vino y agua suficiente para cubrir la carne.
Mientras se van pelando las patatas y se dejan enteras si son pequeñas y troceadas si son grandes.
En una sartén, se fríen las papas, y cuando estén echas se añaden a la cazuela donde tenemos la carne.
Se mezcla y se deja reposar un poco antes de servir.
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